东至县昭潭镇红白理事协会成立之初就发出“限菜令”，反对婚丧喜庆事宜大操大办，提倡节俭环保办喜宴。：宴席上的菜谱总数不得超过9个菜，甲鱼、黄鳝、青蛙等一律上桌；每桌用烟2包以下，严禁每人1包烟；白酒每瓶不得超过150元，每桌只能用一种饮料；严禁用一次性塑料餐具，一律改用瓷器餐具等。
“由于限定菜数，每桌仅菜金就节约近百元。”昭潭镇红白理事协会会长黄公平表示，“限菜令”得到了村民的。今年2月份，昭潭镇的程先生给自己的孙子办周岁宴。“我就这么一个孙子，满周岁想给他好好办一次喜宴。”程先生表示，自己家条件还可以，就想宴席能办得体面，于是联系黄公平，让黄公平为他们家操办这次喜宴。
“黄公平告诉我，家里条件不错，更应该带好头，本着节约的原则办酒席。”程先生说，他在黄公平的劝说下，放弃了原本的想法。“这次喜宴办得很成功。”程先生说道，客人并没有因为菜数减少而不高兴，反而觉得这样不浪费的做法值得学习。程先生强调，他是苦出身，抛开“面子”等，勤俭节约更符合他真正的心理。
“以前村民办酒席的规格普遍较高，造成了严重浪费。”黄公平说。据黄公平介绍，他从2011年开始承办流动酒席，对红白喜事的铺张浪费深有体会。一桌10人的宴席，光菜品就有20多个甚至30个，结果造成惊人的浪费。
“春节期间，有时一天就有3到4家同时操办，根本吃不过来，很多剩菜、剩饭被倒掉，造成了很大的浪费。”黄公平说道。与此同时，攀比之风蔓延。有村民为给孩子办婚事，欠下了一大笔钱，“收的礼金还不够喜宴成本”。
因此，黄公平，“死要面子活”这种心理应该遏制，他觉得应该成立一个组织，村民改变念。于是黄公平从去年开始筹建红白理事协会，在东至县民政局、昭潭镇的支持下，今年初昭潭镇红白理事协会正式成立。
为落实“限菜令”，昭潭镇要求各村红白喜事登记、备案，并形成事前打招呼、事中勤、事后抓总结的工作机制，同时把“限菜令”书送到农民手中，让“限菜令”家喻户晓。这些做法有效遏制了婚丧嫁娶大操大办之风。
采访中也有村民向记者表达了顾虑：宴席规格下降，有点不习惯，以前别人家办得好，自己家规格也不能太低。对此，黄公平表示，移风易俗不是一天能完成的事，新风尚需要由、干部带头做，起到对社会良好风气的示范和引导作用。
记者了解到，也有少数人不听劝告，大操大办。“红白理事协会只是民间组织，我们只是鼓励这种节约的做法，向村民发出，但是没有别人。”黄公平说道，遇到不听劝告、特别铺张的人，他们会直接承办这样的酒席。
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