南宁餐饮市场：今年家宴兴“节俭”不推套餐不涨价

　　今年国庆中秋双节同庆，已有不少家庭决定要外出聚餐。还有3天就要放长假了，预订中秋团圆家宴还来得及吗？目前市内酒店、餐厅订餐情况如何？

　　27日，记者走访南宁市部分餐厅、酒楼了解到，随着餐饮市场回暖，各大餐厅包厢已基本预订一空，只剩余少量大桌。值得一提的是，由于节假日各种食材价格普遍上涨，为勤俭节约避免浪费，大部分餐厅并没有针对中秋佳节推出特别的家宴大餐，菜品价格也没有提高，对顾客而言还是比较实惠的。

　　昨日上午，市民黄女士拨打了青秀区几家餐厅的电线”当晚家庭聚餐，均被告知已预订满了。其中一家中餐厅店长表示，目前只剩下大厅的少量大桌，需要订餐的话应尽快决定，估计明天之后将全部订满。

　　下午，记者来到盛天地一家泰国餐厅，餐厅负责人称：“10月1日店内包厢早在几天前已订满，大厅的桌子也被订了10桌。”目前还有少量没有被预订。此外，餐厅也没有推出针对国庆中秋的家宴套餐，菜品价格和往日一样没有改变。

　　附近一家四川火锅店员工则表示，“目前我们不接受预订，市民需要订餐的话只能提前一天”。天气转凉，火锅开始受到市民的青睐。近期，火锅餐厅在晚饭时间都会满座排号，家庭类的聚餐比较少，主要以年轻群体和公司聚餐为主。

　　“国庆中秋佳节期间，根据本地人偏爱粤菜饮食习惯，以家庭为主的中餐厅相对会比较火爆。”一名餐饮业内人士透露，因为节日期间各种食材价格普遍上涨，家宴所需的食材成本较贵，部分中餐厅需要提前一个星期甚至半个月就要订餐，现在各类包厢也已基本订满。10月1日—8日，酒店类预订的宴席也比较多，最多的一天要接待100多桌。在一些食材价格上涨的情况下，很多餐厅的菜品价格没有提高，对顾客来说还是比较实惠的。

　　据了解，中秋家宴，除了南宁人比较喜欢点的一些经典菜肴，如白切鸡、柠檬鸭、脆皮扣肉、酿苦瓜等，不少餐厅也根据秋天干燥凉爽的特点，推出了时令滋补菜式和老火汤。

　　七星某中餐厅经理介绍，现在不少市民很重视养生，加上南宁人偏爱老火汤，雪梨猪肺汤、冬瓜玉米龙骨汤、甲鱼乌鸡汤、老鸭汤等是中秋家宴中常点的滋补汤品。而一些当季的养生新菜肴点单率颇高，如冬笋炒土猪肉、百合木耳炒山药、红烧柚子皮等。点餐时，服务员也提醒新出菜品的分量适合多少人就餐，按需下单，顾客吃不完的菜品均可免费打包。

　　除此之外，吃海鲜大餐是不少市民的家宴首选，目前的海鲜酒楼订餐和价格如何？“中秋节的订单并不多，只有几个包厢被提前预订了。”白沙海鲜城内一海鲜酒楼店长称，受疫情影响，海鲜酒楼的上座率没有达到去年同期，中秋节当天市民大都选择购买海鲜回家烹煮吃团圆餐，所以来电订餐的顾客较少。此外，近段时间受天气和节日影响，海鲜价格不断上涨浮动，普通明虾60元/斤、大斑节虾为120元/斤以上、花蟹也要90元/斤……预计10月1日前后的价格将达到峰值。（记者 陈亮）忽悠美女老板全集