浙江温州现“天价”酒席 最贵一桌68800元

　　中国烹饪大师、钓鱼台国宾馆总厨师长王洪发现场演示国宴名菜《龙筋帝皇翅》的制作过程。这盘龙筋是昨晚唯一从带来的原材。 □金力 摄

　　6888元、8888元、12888元、15888元、68800元，一桌酒席如此高价，跟一般的酒宴会有何不同？

　　从昨晚开始至24日，为了庆祝周年店庆，温州“海宴楼”特邀国宴大师王洪发和“食神”戴龙为食客掌勺，每天开出六席“一品帝王宴”，价格从6888元~68800元不等。

　　记者翻阅菜谱看到，一桌价格在6888元至15888元的酒宴，每席菜谱中，都有国宴野米炒饭与国宴清炸狮子头这两个主打菜，其余菜有国宴刺身、国宴养生萝卜一品煲、酒炖野生中黄鱼、国宴一品佛跳墙、国宴宫廷豌豆糕等等。

　　而68800元一桌的酒宴菜谱里，总共有12道菜，每道菜都打上了“国宴”两字，国宴鲍鱼粒炒饭、国宴蟹刺身大拼盘、国宴滋补龙凤虫草第一汤、国宴翅等等。此外，68800元的“帝王宴”里头还包含了一瓶50年份茅台，价值3万元以上，并且还有“食神”、“御厨”将亲自堂上掌勺等等服务。

　　“一品帝王宴”的菜谱，食材看起来也较常见，只是多了“国宴”两个字。国宴大师王洪发表示，国宴是国家元首或为招待国宾、其他贵宾或在重要节日为招待人士而举行的正式宴会。其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品也是很平常的东西。这次帝王宴采用的食材除了龙筋，其余食材还是直接采用温州本地的，但全部菜肴都是按国宴标准来做。

　　那什么是国宴标准？王洪发解释，比如国宴酒炖野生大黄鱼，用的是2.5斤的新鲜黄鱼，按照国宴标准来做，呈现在食客面前的会是不带刺不带骨的鲜美鱼肉，吃起来方便；再说狮子头，传统狮子头一个就二两重，一人一个肯定要撑坏了，经过改良，选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，配以国宴的清汤制作成小型肉丸，再用清炸方式，菜肴外脆而内嫩。

　　王洪发说，国宴主要得具备四个特征：美在、美在餐具、美在菜品、美在服务，此次“一品帝王宴”更多的就是给人一种国宴享受，而不是说菜品如何奢华。

　　从预订情况来看，预订8888元一桌的“帝王宴”居多。68800元一桌的也有不少人来电咨询过，但顾客还没敲定时间。

　　“海宴楼”董事长许良明表示：“我们这次推出的‘帝王宴’主要针对的就是高消费人群，特别是酒店的高端客户，酒店平时一般人均消费都在600元至1000元左右。曾经在我们这最高消费的一桌酒宴价格是58000万，这次推出68800元一桌的‘帝王宴’，想为顾客提供更好更高端的消费及服务，以此提升酒店形象。”

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