农历新年将至，各大酒店本该迎来如火如荼的宴请旺季。但近期本市四、五星级高档酒店的生意却明显不如往年，不仅订单数量减少，订单的规模也在缩水。往年想在此时举办年会或宴请亲朋，通常要提前两三个月预订场地。但目前仍有多家酒店表示，如果想在近期举办年会，完全可以“随订随开”。
往年进入宴请旺季的各大星级酒店，今年生意却冷清了不少。“春节前的一个月，酒店接待的通常是企业年会和商务宴请。去年临近春节时，几乎每个工作日都有预订，临时订桌根本不可能有，而今年的档期明显没有那么紧凑。”在查阅档期安排后，和平区某酒店负责人曹小姐说：“去年春节前的一个月，仅企业年会就接待了15单，而今年同期只有6单。而且，不只订单数量少了，每单的订桌量也少了。今年这6单的订桌数量基本都在20桌左右，最多的也没有超过25桌。”
而开发区某五星级酒店会议部负责人张经理表示：“今年酒店接待的商务宴请比去年同期降了大概三成，还有三家提前预订的单位因为预算冲突，最近退了单。”同时，还有不少四星级酒店的相关负责人表示，今年整个“年会季”的接单量不及去年，河东区某四星级酒店负责人马经理说：“我们酒店一共有8个宴会厅，去年年底的商务宴请、企业年会和婚宴订单屡屡撞车，基本都需要提前两个月预订才有，但是今年直到现在，都能随订随开。”
在数量减少、规模缩水的同时，不少宴会的餐标也在降低。“上周办年会的企业，原本订的是2600元/桌的餐，但提前半个月把餐标改为了起步价，每桌2000元，这样仅餐费一项就减少支出12000元。”开发区某酒店会议部负责人说。 而和平区某五星级酒店的相关负责人蔡经理表示，他们酒店每年年底的主要业务就是商务宴请和企业年会，但今年这部分客户明显减少，“我们这人均消费水平在300元左右。一家经常合作的企业，每年的大型宴请都是人均400元的标准，由酒店安排菜单，但今年他们开始自己点菜，而且将标准降到了200元/人，以前每人一例的高档菜今年都取消了。”
同时，也有多家四星级酒店表示，不少客户都在往年的消费标准上“打了折扣”，“往年很少有客户选择起步价这个标准，但今年不少企业都选择了低配，餐费少了不少。”
面对这种情况，部分四星级酒店在传统旺季也推出各种优惠措施。餐费打折、送客房、免搭台费，虽然各家酒店的优惠方式不同，但无疑都是为了迎合企业正在减少的年会预算。
在宴会规模整体缩水的同时，本市各大酒楼中的高档白酒销售也跌入谷底。记者走访了10余家大型酒店，相关负责人纷纷表示，近期的宴请中，尤其是部分政务、商务宴请，点高端白酒的顾客明显减少，还有一些自带酒水。“高档白酒一直是宴席消费的重头，但今年不仅消费者点得少了，我们也不再主推这类白酒，而是推一些价格实惠的品牌红酒吸引顾客。”位于小白楼附近的某酒店相关负责人表示。
另一家大型酒店门店经理胡先生也，往年春节前，酒店内的高档白酒都是供不应求的，但是在今年，酒店内高档白酒的消费量下滑了60%至70%，“我们现在还有茅台和国窖的一些库存货，估计春节前很难全部消化了。”
而在其他渠道，高档白酒销售同样遇冷，较去年同期减少了50%。“往年固定从我们这买酒的四五个客户，已经有3家表示今年不再购买了。”位于河西区的某烟酒直营店的负责人表示，最近半个月，价位在千元以上的高端白酒一共只销售了5瓶，而去年同期，高档白酒的销售量超过10箱。
商务宴请、企业年会大多需要会展公司搭台布景，而往年此时分外繁忙的会展公司最近却清闲了不少。位旗南的某传媒公司去年同期接了10单，但今年到目前只有6单，“去年最大的单大概有40万，今年还不到30万。”另一家会展公司的负责人马先生也表示，不少客户减少了项目支出，“某公司去年年会时预订了10万元套餐，今年只要了一个背板。”
“今年不少宴会都砍掉了演出环节，这样既省去了灯光、音响等设备，也省了美化展台的鲜花。”开发区某策划公司的负责人算了笔账，“只用酒店的灯光和音响，省去这部分设备，可以少支出13000元，鲜花大约可省2000元，加上一些其他费用的节省，今年的宴请布展费用要比去年少20000元左右。”
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