核心提示：9日,记者在采访中了解到,伴随着年内首轮结婚高峰来临,一些打算结婚的新人,开始着手预订酒店,这也触动起商家的获利神经。为了吸引新人的的目光,各家酒店营销噱头十足,餐费“亲民”、服务费减免、酒水可自带……
5月的,天热了起来。
如同这座城市的温度一样,许多新人选择在这个温暖的月份,“备婚”模式。
9日,记者在采访中了解到,伴随着年内首轮结婚高峰来临,一些打算结婚的新人,开始着手预订酒店,这也触动起商家的获利神经。为了吸引新人的的目光,各家酒店营销噱头十足,餐费“亲民”、服务费减免、酒水可自带……
一个连着一个的优惠,都诠释着今年市场与往年不同。
值得一提是,在参加婚宴促销战的酒店中,不乏在转型挣扎中前行的本地部分星级酒店。
咨询过后 酒店“追着”打电话
刚刚过去的这个周末,刘学鹏和女友,几乎将全部精力都用在了找酒店上,大大小小加在一起,一共有8家。
按照刘学鹏的说法,找酒店的是个累人的活,场地、餐标、典礼设备等,都要一一了解,做到心中有数。
“在一家酒店怎么也得转悠个半小时,之后再赶往另一家,饭都没时间吃。”他告诉记者,平时和女友工作都挺忙,只能利用休息的时间看酒店。
刘学鹏和女友前往的酒店中,其中有名气的不小的星级酒店,也有提供专门婚宴服务的酒店。
然而,在多家酒店走访后,他们却患上了选择困难症。
“家家都有优惠,上班的第一天,从早上开始,电话就一个接着一个,都是酒店营销部打来的,这真看出来的生意不景气了,服务,印象中过去只有装修公司才愿意干这事。”刘学鹏说,这些酒店可真是动真格,其中有两家星级酒店直接,只要预订酒店婚宴场地费减半,15%的服务费也能减免。
另外,一些婚庆专业酒店,也显示出了足够诚意。
“场地免费,LED减半收费,最低餐费报价只要999元/桌。”刘学鹏说,东盛大街有家酒店直接拿出了“杀手锏”,性价比没得说,虽然不是星级酒店,可基础设施不错,现在选择哪个,反倒拿不准了。
事实上,刘学鹏和女友选酒店的感受,只是众多预订婚宴新人中的一个缩影。眼下,瞄新人搞优惠,酒店婚宴战役早已打响。
争抢客户 婚宴收益酒店格外看重
刚刚开过业绩分析会,在人民大街一家星级酒店担任餐饮部经理的赵光(化名)压力巨大。就在上个月月末的经营分析会上,上级又下达了新命令,餐饮收入同比下滑,要有改观。
“这就是不点名,我们酒店过去餐饮和客房收入贡献率是‘四六’,转型后现在变成了‘五五’,想想一半的收入来源来自餐饮,压力可想而知。”他告诉记者,酒店餐饮贡献主要分为两块,一块是散台,一块是宴会。相比之下,后者对利润的贡献率更为明显,而其中婚宴贡献比重最高。
婚宴的重要性不言而喻,而这也是其压力来源之一。
“今年这块市场竞争太激烈了,因为餐饮整体利润下滑,婚宴市场成了重要一块收入来源,比如我们家今年就推出了特价婚宴套餐,都是菜品质量升级,价格不涨。”他表示,这么做的目的就是为了在争夺客户中胜出。
潜在的市场需求客观存在,但并不是想要就能得到。
“新人们太能比较了,不但砍价,还提出一堆附加条件,受此影响,预订情况不是十分理想。”他坦言,现在市场中一些中档特色酒店主打婚宴,性价比不低,这给传统星级酒店带来很大的压力,并且人家优惠活动也不少。
实际上,促销的并非赵光一家酒店。
记者以消费者的身份,以预订1—2个月内的婚宴为名,对人民大街、西安大、东盛大街、景阳大、亚泰大街上的8家中档高酒店进行了走访,在采访过程中发现,为了吸引新人的的目光,各家酒店营销噱头十足。
价格上来看,婚宴主流报价,起步价最低只要999元/桌,最高也只要2399元/桌,400平方米～1400平方米之间场地,供不同需求新人挑选。
此外,一些星级酒店,为了揽客,开始减免15%的服务费,一些过去的收费的诸如LED设备使用也是减半收取使用费,酒水方面也不再设置门槛,可自带。
抢夺战背后 追根溯源收入下滑
各类酒店扎堆瞄上瞄上新人,在婚宴预订上疯狂发力,根本原因在哪里?
在省商贸服务业发展办公室主任贾东平看来,传统酒店行业,经过多年发展,目前处于瓶颈期,同质化严重、数量多开店快,定位功能雷同,让市场竞争异常激烈,供大于求现象明显。
“现在酒店普遍盈利能力下降,整体来看,去年我省酒店收入仅餐饮一块,下降幅度就在10%—30%之间。”他表示,追根溯源,还是单店收入下滑。
为了弥补利润下滑,抢婚宴商机,自然成了众商家选择。
“在八项、厉行节约等系列举措的作用下,我国餐饮业进入了深度转型期,从两位数高增长转向个位数增长。”他表示,中高端酒店经营压力倍增,大多酒店已经在市场定位、产品重塑、营销模式等方面探索转型,放低“身段”,推广大众消费。(栾喜良）
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