据百度百科：瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。
食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。因此，食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
据早前新闻报道，福寿螺最早是南美洲亚马逊河里的生物，由于肉质鲜美，一度被作为食材引进并销售。但一只福寿螺含有的寄生虫高到6000条以上，曾引发多起人体感染寄生虫的病例，目前已基本退出餐饮市场。
福寿螺是一种线虫广州管圆线虫的中间宿主，线虫能寄生在福寿螺里面。如果在烹饪的时候不熟，线虫容易侵入到人体，特别是能神经组织。
福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色；田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促；田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁。另外，福寿螺的卵呈粉红色。
@我也不知道我该叫啥你说呢 ：我是学兽医的，专门讲过寄生虫这门课，老实说真的超级，老师上课的PPT简直都不敢看，上完课以后田螺啥的完全不敢吃。还有布氏杆菌，这个更是，老师还说上完这个课谁再去吃烧烤简直就是有病。反正我现在去吃火锅一定要烫好久的羊肉才敢吃。
@谭傻璇：我记得我小学有一本书写过，不知道你们有没有发那本书，而且还写了很多就是这种螺啊、寄生虫啊什么的，还有一个人感染了一种血吸虫还是什么之后，瘦骨嶙峋肚子很大的照片。我一直不怎么吃这种类型的东西，主要是小学书上那些寄生虫知识让我感觉怪怪的不干净。
@郑笑靥：坐标北方，我们这里七八年前有一个餐厅主推福寿螺，客流量超大，而且好多人选择去那里办宴席，我感觉自己都去过七八次了，后来火了几年之后出了事，好像是群体食物中毒。
@橘子圆滚滚sone：这个螺在我们老家农村那边，哪个地方脏就长的非常好。根本就不会有人吃，以前会给鸭子吃，现在连鸭子也不吃这个螺了
@绵绵酱买白菜：广东人表示知道福寿螺不能吃。前有条河，小时候经常在河壁上挂着一坨一坨的福寿螺卵，粉红色的，特恶心。
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