原来蔬菜“站着”最保鲜！

　　邻家小妹让我欲罢不能尤其是菜心、芦笋、大葱这种有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，如果平放，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，营养也流失

　　蔬菜最好不要切开保存，切开后生理活动加快，会消耗更多的营养物质，的切面含水量含氧量高，活性物质易被氧化甚至变色，适合微生物生长，更容易造成蔬菜腐烂。

　　土豆红薯等根茎类蔬菜含糖分较多、表皮比较硬，更喜欢呆在阴凉的地方，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。

　　1、香菜、葱、蒜、姜、辣椒这一类洗净切好,放在塑料袋或密封罐里,存放到冰箱冷冻室中可以保鲜较长时间，用时也不用解冻。

　　2、生菜和高丽菜将菜芯挖除，然後将沾湿的厨房纸巾稍稍拧一下至不滴水装态，然後塞入菜芯处，再放入密封保鲜袋中冷藏，可以延长保存期。

　　4、土豆、洋葱、蒜头、葱头等可以不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在的地方就可以。

　　7、花椰菜整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，或切小朵，稍微烫过，沥干放凉，放入保鲜袋冷冻保存，不会再开花变黄，不过不能烫太熟，不然容易变烂。

　　冷藏状态下叶子菜最好2天内吃完，豆类一般能保存5～7天，熟西红柿10天左右，胡萝卜、芹菜7～14天。

　　本文由湖北省卫生健康委员会、湖北省营养学会、湖北省疾控中心、《特别健康》社联合出品返回搜狐，查看更多