过年，讲究有年味儿。所谓年味儿，就是过年的气氛。这种气氛有过节时家家户户的张灯结彩，有人们忙着买年货的过节心气儿，更有飘逸在城市大街小巷过年的味道。在南阳民俗文化研究会监事长白万献眼里，年味儿是美味可口的年饺，吃暄腾的大白蒸馍，搛颤巍巍的大肉片子。
中华农耕文明五千年，年年都要过大年。年自古以来周而复始地在城乡上演着，热闹非凡的乡村年俗，给人民带来无限的幸福和欢乐。
乡谚讲：“娃子娃子你别馋，过了腊八就是年。”当节俗一进入腊八，年的气息，年的氛围，在村庄中生成蔓延,妇女们开始在油灯下，为孩子们赶制年衣年鞋，缝好的新棉衣，板板正正放在箱子里，成兜的新鞋挂在床头，单等过年穿。孩子们看到了年的希望,时不时总不忘显摆自己过年要穿戴的新衣、新帽。睡觉前总还要摸一摸床头挂着的年鞋。旧时人们生活拮据，但每家总要给孩子们准备身新衣裳,过年把孩子们打扮得新崭崭的。每当过了腊八，年还未到，但“新年到，新年到，穿新衣，戴花帽”以及“二十三儿请灶爷买灶蜡儿，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九去灌酒，三十捏鼻儿”的儿歌声，在村巷里经久不息。
过去南阳乡村人家，都过着自给自足的生活，为了生财，家家户户都要喂猪，一般人家喂一两头，多的喂到三四头，除了卖钱，还要留一头年猪，过年杀杀吃肉。
为什么这时的猪叫年猪？过去人们喂猪都是为了过年，猪与年节关联在一起，显得庄重，因此叫年猪。年同时又代表喜庆，过年避讳说“杀”，庄户人家把杀猪叫“出猪”。年猪什么时候“出”，乡谚又讲“娃娃娃娃你别哭，过了小年出年猪。”农历腊月二十三，是小年，小年一到，就开始杀猪了。出年猪显然洋溢着年的喜庆，烘托着年的气氛，但杀猪毕竟，杀猪锅要盘在场院外的空地上进行。自从二十三小年开始，村巷里不时传出猪的嚎叫声，年的气氛更浓了。
最高兴也最虔诚的日子就是年三十儿的祭祖、围炉熬年，大年初一的过大年。从大年初一起，人们开始享受美味可口的年饺，吃暄腾的大白蒸馍，搛颤巍巍的大肉片子，全家老少都解馋了。俗话说得好，“能省仨月，不省年节，”即使再穷，过年也要吃得肥实些，过年的味道真好！
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