七夕节，又称乞巧节，农历七月七日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧，故称为乞巧。其起源于对自然的及妇女穿针乞巧，后被赋予了爱情传说使其成为象征爱情的节日。七夕节已被列入国家非物质文化遗产名录。
在七夕佳节，我国各地的民间习俗不一。在我们莆田，按传统要吃 炒糖豆，材料是白糖、黄豆、生花生和麦芽糖，意喻是吃炒豆，活老老，莆田人用炒豆祭神祈求平安长寿。据老人家传说，在这天夜里，搬个小板凳在葡萄架下纳凉，还能听到牛郎织女的窃窃私语。
于是，在七夕这天，忙活完农活的莆田人，把收成最好的花生剥壳，热火炒熟花生米;大大豆炒熟，倒入糖浆，小火熬浓，冷却成一块块糖豆，形成了炒豆(包括花生)，可甜可咸，把这些炒豆，汇合干饭，青菜，肉，装盘，祭拜土地公公，灶王爷，和祖先(顺序别乱啊，)。祈求平安长寿和来年的丰收。所以，在莆田本地话里，有吃炒豆，活老老的顺口溜。(注:请用本地话念。)
在物资匮乏的年代，地生炒豆，爱吃老老(意为，炒花生、炒豆，一辈子都喜欢吃)，用莆田话读，既押韵又贴切，更何况是加了糖的!晚饭过后，众人可在仰望星空、围坐聊天时吃，分享牛郎织女相会时的甜蜜。应注意的是，七夕这一天接近中元兼有缅怀亲人的涵义，所以当年有亲人逝世的人家，七夕这一天自家是不能炒糖豆的。同村的乡亲会把炒好的糖豆、糖花生送过来祭拜亡灵。因此，在莆田和仙游，七夕黄豆甜也酸。
2、莆田的农村，有传统的互助习俗。比如，结婚时的份子钱，其实并不是礼包。而是，在古时，贫农佃户等娶亲，于是，到了婚嫁的年龄，村里的邻居和亲戚大小，凑个份子，让家里的孩子能娶的上老婆，这是古时传下来份子钱的由来。同样的互助习俗从延伸到了。
在莆田，如果有亲戚不幸逝世了，那么亲戚要担炒豆三年，而且担的炒豆里，还要带上纸钱。因为炒豆本身是用来供神祈福的贡品，人情往来的莆田人，在亲戚过世后的三年内，在头三年，担炒豆去亲戚家，寓意，给亲戚逝去的先人上供，让他在下面能够有足够的钱财(纸钱和炒豆)置业开。
所以呢，七夕，其实，在莆田不是个男欢女爱的日子，而是一个祭祀和孝顺的日子。但是，这种日子，很忌讳串门，特别是串门亲戚或回娘家，这种串门会被看做人家，特别是回娘家，是千万别在这几天回去的哦。
其实，七夕这天，也是个莆田农业的大日子，从今天起，各种菜就要下种了，比如说，包菜，花菜，芥菜，盖菜，小白菜，大白菜。。。。。这些在冬天和过年时用的菜，其实，从七夕开始，就要落种，否则赶不上过年吃菜的日子哦。而且据说，七夕这天落种的菜，会长势最好哦。
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